Als passionierter Kenner indischer Festtagsrezepte stelle ich Ihnen dieses traditionelle Singhare Atte ki Barfi vor – eine unwiderstehliche Süßigkeit für Navratri. Hergestellt aus feinem Wasserkastanienmehl (Singhare Ka Atta), cremigem Khoya und aromatischem grünem Kardamom. Einfach zuzubereiten und immer ein Hit!
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Einfach
Zutaten für Singhare Atte ki Barfi
- 1/2 Tasse Singhare Ka Atta (Wasserkastanienmehl)
- 2 EL Ghee
- 1/2 Tasse Khoya
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/4 TL grüner Kardamom – gemahlen
So machen Sie Singhare Atte ki Barfi
- Braten Sie das Wasserkastanienmehl (Atta) in Ghee bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren an, bis es leicht gebräunt ist. Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen.
- Füllen Sie es sofort in ein anderes Gefäß um und braten Sie das Khoya darin unter Rühren, bis es eine gleichmäßige, leicht gebräunte Konsistenz hat.
- Mischen Sie das Mehl mit dem gemahlenen Kardamom und lassen Sie die Masse abkühlen.
- Lösen Sie den Zucker bei niedriger Hitze in Wasser auf. Sobald er gelöst ist, die Hitze erhöhen, zum Kochen bringen und den Sirup einkochen, bis er dickflüssig ist.
- Nehmen Sie den Sirup vom Herd und rühren Sie ihn sofort kräftig in die abgekühlte Khoya-Mischung ein, bis alles gut vermengt ist.
- Geben Sie die Masse auf eine gefettete Platte, streichen Sie sie glatt und lassen Sie sie abkühlen.
- Sobald sie fest ist, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Stücke. Auf einer Servierplatte anrichten und genießen.