Dieses Dodha-Barfi-Rezept ist ein Muss für alle, die süße Leckereien lieben. Mit seiner weichen und körnigen Textur wird dieses Punjabi-Dodha- oder Doda-Barfi-Rezept Ihren Gaumen mit jedem Bissen erfreuen. Aus Milch, flüssiger Glukose, Zucker, Ghee und Alaunpulver zubereitet, ist dies ein traditionelles, aber einfaches Rezept für Dodha-Barfi, das Sie zu besonderen Anlässen und Festen für Ihre Lieben zubereiten können. Du kannst Alaunpulver auch online oder in örtlichen Lebensmittelgeschäften finden. Es wird verwendet, um dem Dodha Barfi die perfekte zähe Textur zu verleihen. Dieses süße Rezept ist eine gute Wahl und wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie es mit Ihrer Familie und Freunden!
Zutaten von Dodha Barfi
Wie man Dodha Barfi macht
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Schritt 1 Milch aufkochen und Alaun dazugeben
Um dieses köstliche süße Gericht zuzubereiten, hacken Sie die trockenen Früchte in einer Schüssel. Stellen Sie als nächstes eine Pfanne mit tiefem Boden über eine hohe Flamme und fügen Sie Milch hinzu. Zum Kochen bringen und dann Zucker zusammen mit Alaun in die gekochte Milch geben. Senken Sie die Flamme und lassen Sie die Milch köcheln, bis sie auf die Hälfte der Menge reduziert ist. Sie werden feststellen, dass die Milch beginnt einzudicken.
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Schritt 2 Fügen Sie Glukose in die Milch hinzu, wenn sie auf die Hälfte der Menge reduziert ist
Sobald die Milch auf die Hälfte reduziert ist, fügen Sie die Glukose hinzu und rühren Sie gut um. Als nächstes Ghee in die Milch geben und weitere 10-15 Minuten kochen. Sie werden feststellen, dass die Mischung beginnt, die Seiten zu verlassen.
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Schritt 3 Wasser hinzufügen und abkühlen lassen, dann ein Blech mit Ghee einfetten
Die Mischung wird jetzt körnig und dunkel sein. Nun fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie noch einmal um. Lassen Sie die Mischung zwei weitere Minuten kochen. Nehmen Sie in der Zwischenzeit ein Metallblech und fetten Sie es mit Ghee ein.
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Schritt 4 Die Mischung auf dem eingefetteten Blech verteilen und 5-6 Stunden kalt stellen
Schalten Sie den Brenner aus und verteilen Sie die körnige Mischung auf dem Blech. Sie können einen Spatel verwenden, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen. Füllen Sie diese Mischung mit gehackten Trockenfrüchten auf und bewahren Sie sie für fünf bis sechs Stunden im Kühlschrank auf und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein, um Geruchsbildung zu vermeiden.
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Schritt 5 Servieren
Zum Schluss herausnehmen und in die gewünschte Form schneiden. Sofort servieren. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus, bewerten Sie es und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist.
Tipps
- Du kannst dein Dodha Barfi bis zu 4-5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Sie können dem Barfi auch 100 Gramm Grieß hinzufügen, um eine körnige Textur zu erhalten.
- Sie können eine beliebige Kombination aus gehackten Nüssen und Rosinen verwenden, um Ihr Dodha-Barfi aufzufüllen.