Authentisches Paneer Barfi Rezept: Cremiges indisches Süßgebäck leicht selbst gemacht

Zutaten für Paneer Barfi

Schritt 1: Milch aufkochen

Geben Sie die Vollrahmmilch in eine weite Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie aufkocht. Rühren Sie den geriebenen Paneer ein und vermengen Sie alles gründlich. Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
Schritt 2: Restliche Zutaten einarbeiten

Fügen Sie nun die Kondensmilch hinzu und rühren Sie kontinuierlich um. Geben Sie Milchpulver, Zucker und Kardamompulver bei und mischen Sie alles gut durch, um Klümpchen zu vermeiden. Kochen Sie weiter, bis die Masse dickflüssig wird und sich leicht von den Pfannenwänden löst.
Schritt 3: Auskühlen lassen

Verteilen Sie die warme Masse gleichmäßig in einem gefetteten Tablett zu einer Dicke von ca. 1–2 cm – je nach gewünschter Barfi-Stärke. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, dann stellen Sie das Blech für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 4: Schneiden und servieren

Garnieren Sie mit gehackten Pistazien, schneiden Sie in mundgerechte Stücke und genießen Sie Ihr hausgemachtes Paneer Barfi.