Entdecken Sie das unvergleichliche Hyderabadi Paneer Curry: cremig, masaledaar und voller Aromen. Basierend auf traditionellen Rezepten aus Hyderabad koche ich den Paneer in einer reichhaltigen Sauce aus Milch, Zwiebeln, Curryblättern, Zitronensaft, Chilischoten, Knoblauch und aromatischen Gewürzen. Perfekt kombiniert mit gedämpftem Reis oder Malabar Parotta – ein Highlight für Vegetarier und Indikuisine-Liebhaber.
- Gesamtkochzeit 35 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Hyderabadi Paneer Curry
- 250 g gewürfelter Paneer
- 1/2 Tasse Milch
- 5 Curryblätter
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 2 Nelken
- 1 TL gehackter Ingwer
- 1/4 TL Sesamsamen
- 2 EL raffiniertes Öl
- 1 mittelgroße geschnittene Zwiebel
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1 EL Ghee
- Salz nach Bedarf
- 1 TL Gewürz schwarzer Pfeffer
- 5 Knoblauchzehen
- 2 getrocknete rote Chilis
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hyderabadi Paneer Curry
- Nehmen Sie eine Pfanne mit Ghee und rösten Sie Kreuzkümmelsamen, Nelken, schwarzen Pfeffer, Sesamsamen und rote Chilis trocken. Mahlen Sie sie im Mixer zu feinem Pulver.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, braten Sie die Paneer-Würfel goldbraun an und stellen Sie sie beiseite.
- In einer separaten Pfanne Öl erhitzen, Curryblätter und Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie, bis die Zwiebeln hellbraun sind. Geben Sie gehackten Ingwer, Knoblauch und die gemahlenen Gewürze hinzu.
- Milch in die Pfanne gießen und einige Minuten köcheln lassen.
- Gebratene Paneer-Stücke, Zitronensaft, Kurkuma, Chilipulver und Salz einrühren. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- In eine Schüssel füllen und heiß servieren.
Hauptzutaten: Gewürfelter Paneer, Milch, Curryblätter, Kurkumapulver, Kreuzkümmel, Nelken, gehackter Ingwer, Sesamsamen, raffiniertes Öl, geschnittene Zwiebel, Zitronensaft, rotes Chilipulver, Ghee, Salz nach Bedarf, Gewürz schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Trockene rote Chilis