Die Festivals stehen vor der Tür – Zeit für festliche Vorbereitungen! Kein Fest ist ohne köstliche Süßigkeiten komplett. Paneer Malpua ist ein klassisches Highlight der indischen Küche, das in jeder Region leicht variiert wird. Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in authentischen Rezepten weiß ich: Dieses Dessert verzaubert mit cremigem Paneer, aromatischen Gewürzen und goldbraun frittierten Malpuas. Servieren Sie es mit Rabri für extra Genuss. Hausgemachter Chena (Paneer) steigert nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nährwert. Zutaten wie Mehl, Milch, Ghee und Zucker finden Sie leicht in jeder Küche. Kochen Sie es selbst und begeistern Sie Familie und Freunde. Probieren Sie auch: Besan Ladoo, Nariyal Ke Ladoo, Balushahi, Mysore Pak, Malpua, Jalebi, Basundi, Rasgulla, Shahi Tukda, Gajar Ka Halwa, Masala Chicken oder Chili Paneer.
Zutaten für Paneer Malpua
So machen Sie Paneer Malpua: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Geben Sie in eine tiefe Schüssel Paneer, Allzweckmehl und Maismehl. Alles gut vermengen, dann in einen Mixer geben. Kalte Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig pürieren.
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Schritt 2
Erhitzen Sie Ghee in einer beschichteten Pfanne zum Frittieren. Nehmen Sie Teigportionen, formen Sie kleine Malpuas und frittieren Sie sie goldbraun. Wenden Sie vorsichtig und braten Sie beide Seiten. Überschüssiges Ghee auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wiederholen Sie bis der Teig verbraucht ist.
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Schritt 3
Zubereiten Sie parallel den Sirup: Wasser und Zucker in einer Pfanne erhitzen, aufkochen lassen. Kewra-Essenz einrühren und köcheln, bis ein zarter Sirup entsteht. Etwas abkühlen lassen.
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Schritt 4
Die gebratenen Malpuas in den Sirup tauchen und 2–3 Minuten einweichen lassen. Abtropfen und auf einer Platte anrichten. Optional mit Trockenfrüchten und Safranfäden garnieren. Frisch servieren!