In Maharashtra gibt es so viel zu entdecken und die Gerichte, die Teil dieser Küche sind, haben einen anderen Geschmack. Jedes Gericht hat einen besonderen Geschmack, den Sie in keinem anderen Lebensmittel finden können. Hier ist ein solches Rezept namens Paneer Maratha, das super lecker und erstaunlich ist. Wenn Sie jemals von normalen Paneer-Rezepten gelangweilt sind, können Sie dieses versuchen, das in einer Stunde zubereitet werden kann. Die Zubereitung dieses Beilagenrezepts ist supereinfach und erfordert lediglich Paneer, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zwiebel-Tomaten-Paste, Joghurt, Orangenfarbe und eine Mischung aus Gewürzen. Es ist ein köstliches Gericht, das in beide Richtungen zubereitet werden kann, d. h. als Vorspeise sowie als Beilage, die mit Chapati oder Reis genossen werden kann. Also, treffen Sie Ihre Wahl und genießen Sie dieses erstaunliche Gericht.
Zutaten von Paneer Maratha
Wie man Paneer Maratha macht
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Schritt 1 Bereiten Sie die Marinade für Paneer Maratha vor
Um dieses einfache Rezept zuzubereiten, weiche rote Chilischoten etwa 15 Minuten lang in warmem Wasser ein und entferne dann die Samen darin. Als nächstes rösten Sie Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen und Schwarzkümmelsamen (Kalonji) auf niedriger bis mittlerer Flamme trocken. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Flamme aus und stellen Sie sie beiseite. Wenn die Gewürze kühl genug zum Anfassen sind, mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver. Dann die rot eingeweichten roten Chilis mit Zitronensaft mahlen und eine feine Paste daraus machen.
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Schritt 2 Den Paneer 15 Minuten lang marinieren
Als nächstes den Paneer in einer Schüssel in Würfel schneiden. Die Marinade zusammen mit Joghurt (Quark) und Salz in diese Schüssel geben. Alle Zutaten gut vermischen und den Paneer 15 Minuten marinieren lassen.
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Schritt 3 Zwiebel-Tomaten-Paste zubereiten
Stellen Sie nun eine Pfanne auf mittlere Flamme und fügen Sie Öl hinzu. Wenn das Öl heiß genug ist, die Zwiebeln hineingeben und anbraten, bis sie eine hellbraune Farbe haben. Dann Tomaten hineingeben und braten, bis sie weich sind, und die Flamme ausschalten, sobald die Tomaten fertig sind. Die sautierten Zwiebeln und Tomaten nach dem Abkühlen zu einer feinen Paste zermahlen und beiseite stellen.
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Schritt 4 Den marinierten Paneer braten
Fetten Sie nun eine Pfanne mit Butter ein und braten Sie die Paneerstücke auf mittlerer Flamme flach an und achten Sie darauf, dass sie von allen Seiten gebraten werden. In einen Teller geben und mit Korianderblättern und Zitronenstück garnieren und fertig ist Ihre Paneer Maratha Vorspeise.
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Schritt 5 Die Soße für Paneer Maratha zubereiten
Nehmen Sie nun eine kleine Schüssel und mischen Sie die orange Lebensmittelfarbe und etwas Wasser gut und stellen Sie sie bis zum Bedarf beiseite. Nehmen Sie zum Schluss eine Pfanne und stellen Sie sie auf eine mittlere Flamme. Öl und Butter darin erhitzen und sobald es heiß ist, die Ingwer-Knoblauch-Paste hineingeben und anbraten, bis ein schönes Aroma entsteht. Fügen Sie nun die gemahlene Zwiebel und das Tomatenmark zusammen mit Chilipulver, Salz, Garam Masala und Orangenfarbpaste hinzu. Gut umrühren und dann geröstetes Kasoori-Methi-Pulver und Wasser hinzufügen. Nochmals umrühren und die Soße 15 Minuten lang kochen.
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Schritt 6 Heiß mit Chapati und Reis servieren
Schalten Sie danach die Flamme aus und geben Sie die Soße in eine Schüssel, geben Sie den vorbereiteten Paneer hinein und garnieren Sie ihn mit Korianderblättern. Heiß mit Chapati und Reis servieren.