Perfekt für spontane Gäste: Dieses traditionelle nordindische Paneer Jalfrezi ist in unter 40 Minuten fertig. Als erfahrener Koch indischer Küche weiß ich, wie einfach und aromatisch es mit Paneer, Paprika, roten Zwiebeln, Tomaten und einer Gewürzmischung wird. Dieses würzige Hauptgericht ist ein Hit auf Hochzeiten, Kitty-Partys, Potlucks oder Spielabenden. Kombinieren Sie es ideal mit Roomali Roti, Paratha oder Tawa Roti.
Zutaten für Paneer Jalfrezi
So machen Sie Paneer Jalfrezi: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Alle Gemüse vorbereiten
Waschen Sie Ingwer, grüne Chilischoten, rote Paprika, Tomaten, Paneer und Korianderblätter gründlich unter fließendem Wasser. Schneiden Sie rote Chilis der Länge nach durch, rote Zwiebeln in dicke Scheiben, Paprika in Stücke. Hacken Sie Ingwer und grüne Chilis fein, teilen Sie Tomaten und rote Paprika, hacken Sie Koriander und schneiden Sie Paneer in lange Stücke.
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Schritt 2: Rote Chilis temperieren und Zwiebeln anbraten
Erhitzen Sie in einem Kadhai bei mittlerer Hitze das Öl. Geben Sie Kreuzkümmelsamen hinein und lassen Sie sie knistern. Fügen Sie rote Chilis hinzu, temperieren Sie kurz, rühren Sie um. Braten Sie Ingwerstücke und Zwiebelscheiben 2 Minuten an.
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Schritt 3: Paprika und Paneer mit Gewürzen köcheln
Streuen Sie rotes Chilipulver und Kurkuma ein, rühren Sie 1 Minute. Fügen Sie Paprika- und rote Paprikastücke hinzu, köcheln Sie 5 Minuten. Geben Sie Paneer hinein und braten Sie 2 Minuten mit.
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Schritt 4: Abschmecken, köcheln und servieren
Fügen Sie Salz, Essig, Tomaten und Garam Masala hinzu. Köcheln Sie 5 Minuten. Garnieren Sie mit Koriander und servieren Sie heiß mit Roti oder Paratha!