Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indo-chinesischer Küche präsentiere ich Ihnen dieses unwiderstehliche Paneer Manchurian. Dieses würzige Gericht kombiniert zarter Hüttenkäse (Paneer) mit frischem Gemüse wie Paprika, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch. Mit Sojasauce, Tomaten-Chili-Sauce und einem Hauch weißem Essig entsteht eine spritzige, unvergessliche Sauce. Ideal für besondere Anlässe, servieren Sie es mit gebratenem Reis oder Nudeln. Tipp für Veganer: Ersetzen Sie Paneer durch Tofu. Überraschen Sie spontane Gäste – dieses Rezept erobert jedes Herz!
Zutaten für Paneer Manchurian (für 4 Portionen)
- 250 g Hüttenkäse (Paneer), in Würfel geschnitten
- 1 kleine grüne Paprika
- 1 Tasse Frühlingszwiebeln
- 1/2 kleiner Ingwer, fein gehackt
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 kleine grüne Chilischoten, fein gehackt
- 2 Teelöffel Sellerie, gehackt
- 5 Esslöffel Maismehl
- 2 Tassen Wasser
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Tomaten-Chili-Sauce
- 1 Teelöffel weißer Essig
- 1 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Salz nach Bedarf
- Raffiniertes Öl zum Frittieren nach Bedarf
- Roter Pfeffer nach Bedarf
Zum Garnieren
- 2 Esslöffel gehackte grüne Frühlingszwiebeln
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Paneer marinieren: Schneiden Sie den Paneer in Würfel. Waschen und klein schneiden Sie das Gemüse. In einer Schüssel 3 Esslöffel Maismehl mit ½ Teelöffel gehacktem Ingwer-Knoblauch-Mix, Salz und rotem Pfeffer verrühren. Paneer-Würfel hinzufügen und gut vermengen, damit alles bedeckt ist.
- Paneer frittieren: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen (ca. 1 Minute). Paneer-Würfel portionsweise goldbraun frittieren, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Aromatische Basis braten: Frisches Öl erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln goldbraun anbraten. Knoblauch, Ingwer, grüne Chilis und Sellerie hinzufügen, kurz mitrösten.
- Sauce zubereiten: Paprika 2-3 Minuten mitbraten. Sojasauce, Tomaten-Chili-Sauce, Wasser, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren, aufkochen lassen. Maismehl mit Wasser glatt rühren und zur Sauce geben, um zu binden.
- Zusammenführen und servieren: Gebratenen Paneer einrühren, 1-2 Minuten köcheln lassen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß zu Reis oder Nudeln reichen. Guten Appetit!