Als erfahrener Koch indischer Küche teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für Paneer-Gemüse-Rolls. Diese knusprigen Rolls sind ideal für das Kinder-Tiffin, als Familien-Snack oder für spontane Gäste zur Teezeit. Die würzige Füllung aus Paneer, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Chilipulver und trockenem Mangopulver verströmt ein unwiderstehliches Aroma. Servieren Sie sie mit Minz- oder Koriander-Chutney – gesund, lecker und unkompliziert!
Zutaten für Paneer-Gemüse-Rolls
Teigzutaten
- 9 Chapatis
- 2 Tassen Mehl
- Wasser nach Bedarf
Gewürze und weitere Zutaten
- 1 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 3 Teelöffel trockenes Mangopulver
- 18 Blätter Korianderblätter
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz nach Bedarf
Füllung
- 300 g Paneer (in Würfel geschnitten)
- 3 Zwiebeln (gehackt)
- 2 grüne Paprika
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinein und braten Sie sie unter Rühren goldbraun. Fügen Sie die grünen Paprika und Paneer-Würfel hinzu und braten Sie alles kurz an.
- Schritt 2: Rühren Sie Kreuzkümmelpulver, Salz und rotes Chilipulver unter. Nach einer Minute trockenes Mangopulver und gehackte Korianderblätter hinzufügen. Alles gut vermengen, die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
- Schritt 3: Kneten Sie aus Mehl und Wasser einen Teig und formen Sie daraus 9 Chapatis (oder 8, je nach Größe). Verteilen Sie die Füllung auf den Chapatis, rollen Sie sie fest ein und servieren Sie die fertigen Paneer-Gemüse-Rolls.
Genießen Sie diese nordindischen Köstlichkeiten mit Ihren Liebsten – ein Hit bei Groß und Klein!