Dieses jahrhundertealte ayurvedische Rezept für Legiyam, verwurzelt in den Epen Mahabharata und Ramayana, ist in Nordindien als Chyawanprash bekannt. Es prangte in den Rezeptbüchern unserer Großeltern und erlebt heute durch die weltweite Ayurveda-Renaissance einen Boom. Dieses verdauungsfördernde Vorspeisen-Highlight, auch "Deepavali murudu" genannt, ist ideal für die Weihnachtszeit. Genießen Sie sorgenfrei Süßigkeiten und Frittiertes – Legiyam hilft, die Festkilos in Schach zu halten. Am besten morgens nüchtern einnehmen für optimale Wirkung. So bleiben Sie fit und genussvoll!
Zutaten für Legiyam
Legiyam zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Rösten Sie Koriandersamen und Kreuzkümmel 5 Minuten auf niedriger Hitze. Mahlen Sie sie zu feinem Pulver.
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Schritt 2
Schälen und hacken Sie den Ingwer klein. Mischen Sie ihn mit dem Pulver und mahlen Sie alles zu einer feinen Paste.
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Schritt 3
Geben Sie Jaggery-Stücke in ein Glas Wasser in einem Topf. Lösen Sie sie auf, filtern Sie und kochen Sie die Flüssigkeit ein, bis sie sirupartig eindickt.
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Schritt 4
Rühren Sie die Gewürz-Ingwer-Paste in die Jaggery-Mischung. Fügen Sie Ghee hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Masse dunkelbraun und dick ist und nicht mehr ansetzt. Vom Herd nehmen, Honig und Zitronensirup unterrühren. Fertig!