Malai Ghewar infundiert mit Rotwein ist ein exquisites Fusion-Dessert, das traditionelle rajasthani Küche mit einem Hauch von Rotwein-Reduktion veredelt. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für Feste, Partys, Jubiläen oder Geburtstage und begeistert Feinschmecker durch seinen einzigartigen, erfrischenden Geschmack. Als erfahrener Chefkoch bei Mosaic Hotels in Noida, Diwas Wadhera, teilt dieses bewährte Rezept seine Expertise für authentische indische Süßspeisen mit modernem Twist. Servieren Sie es mit extra Rotwein – Ihre Gäste werden begeistert sein!
Rezept: Diwas Wadhera, Chefkoch, Mosaic Hotels, Noida
Zutaten für Malai Ghewar infundiert mit Rotwein
Zum Garnieren:
Malai Ghewar infundiert mit Rotwein zubereiten
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Schritt 1
Geben Sie in eine Schüssel Ghee und Eiswürfel. Rühren Sie, bis das Ghee zu einer dicken, glatten Creme wird. Fügen Sie Allzweckmehl hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
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Schritt 2
Fügen Sie Wasser portionsweise hinzu und schlagen Sie den Teig glatt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Kardamompulver unterrühren. Erhitzen Sie Ghee in einem Kadhai auf mittlerer Stufe. Formen Sie mit einem Teigkegel tropfenweise die klassische Ghewar-Form und braten Sie, bis sie goldbraun ist.
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Schritt 3
Lassen Sie überschüssiges Ghee abtropfen. Reinigen Sie den Zuckersirup von Verunreinigungen. Hacken Sie Mandeln und Pistazien, mischen Sie sie mit Khoya und verteilen Sie gleichmäßig auf dem Ghewar. Abkühlen lassen.
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Schritt 4
Reduzieren Sie in einer Pfanne Rotwein mit Zucker zu einem dicken Sirup. Füllen Sie ihn in eine Sprühflasche und kühlen Sie ab. Sprühen Sie den Sirup auf das Ghewar, gestalten Sie es und garnieren Sie mit Silberfolie. Genießen Sie dieses Meisterwerk!