Idli zählt zu den beliebtesten Frühstücken in Südindien und begeistert mittlerweile auch Nordinder. Als erfahrener Koch indischer Gerichte teile ich hier ein besonderes Rezept: Ragi Idli. Diese Variante bereichern wir mit nährstoffreicher Fingerhirse (Ragi), kombiniert mit Grieß, Joghurt und Backpulver – für eine einzigartige Farbe und Textur. Das Rezept ist kinderleicht zuzubereiten und schmeckt außergewöhnlich. Probieren Sie es zu Hause aus und überzeugen Sie sich von der magenfreundlichen Leichtigkeit. Perfekt, um Ihre Familie und Freunde mit authentischer südindischer Küche zu beeindrucken!
Zutaten für Ragi Idli
So bereiten Sie Ragi Idli zu
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Schritt 1
Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne und rösten Sie den Grieß bei mittlerer Hitze einige Minuten, bis er leicht Farbe annimmt. Geben Sie ihn danach in eine Schüssel und lassen Sie ihn abkühlen.
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Schritt 2
Sobald der Grieß abgekühlt ist, rühren Sie Fingerhirsemehl, Joghurt (Quark), Wasser, Backpulver und Salz unter. Alles gut vermengen und den Teig 30 Minuten ruhen lassen, damit er aufgeht.
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Schritt 3
Rühren Sie den Teig um und prüfen Sie die Konsistenz. Fetten Sie die Idli-Formen eines Dampfgarers mit Öl ein. Füllen Sie die Formen zu 3/4 mit Teig.
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Schritt 4
Dämpfen Sie die Idlis 10 Minuten. Nehmen Sie sie heraus und servieren Sie sie heiß mit Kokos-Chutney.