Als erfahrener Koch nordindischer Küche empfehle ich Khatta Meetha Chana – ein unwiderstehlich süß-saures Kichererbsengericht, ideal als Beilage oder Hauptgericht. Perfekt, wenn Sie schnell etwas Leckeres für die Familie zaubern möchten. Dieses Rezept mit Kabuli Chana, frischen Zwiebeln, Tomaten, Ingwer-Knoblauch-Paste und einer harmonischen Gewürzmischung ist in unter 40 Minuten fertig. Genießen Sie es mit Butter-Paratha oder Chapati und erleben Sie indische Aromen pur. Probieren Sie es aus – Ihre Gäste werden begeistert sein!
Zutaten für Khatta Meetha Chana
Zum Garnieren
Zubereitungsschritte für Khatta Meetha Chana
Schritt 1: Chana vorbereiten
Die Kabuli Chana über Nacht einweichen. Dann mit Salz, schwarzem Kardamom, Nelken, Zimtstange und Pfefferkörnern in ausreichend Wasser 40 Minuten nach dem ersten Pfiff kochen.
Schritt 2: Gewürze anrösten
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl darin heiß werden lassen. Ingwer- und Knoblauchpaste einrühren, dann Chilipulver, Korianderpulver, Salz, Kurkuma und Kreuzkümmelpulver hinzufügen. 2 Minuten rühren und die gekochten Chana unterheben.
Schritt 3: Abschmecken und garen
Braten, bis die Chana mit den Gewürzen überzogen sind. Das Kochwasser, Tamarindenpaste und Zucker hinzugeben. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Korianderblättern garnieren und heiß servieren.