Zutaten für Schokoladen-Mohanthal
- 1 1/2 Tassen Besan (Kichererbsenmehl)
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Tasse Ghee
- 3/4 Tasse Zucker
Schokoladen-Mohanthal zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Besan krümelig machen
Besan in eine Schüssel geben. 2 EL Ghee und 2 EL Milch hinzufügen. Mit den Händen gründlich verkneten, bis das Mehl krümelig wird. Die Masse durch ein Sieb streichen – so wird das Mohanthal schön danedar (fein körnig).
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Schritt 2: Besan in Ghee rösten
Ghee in einer Pfanne erhitzen. Die krümelige Besan hinzugeben und gut vermengen. Ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Rösten, bis das Ghee vollständig aufgenommen ist. Weiterrühren – nach 15–20 Minuten sonderst sich das Ghee ab, und die Masse wird goldbraun.
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Schritt 3: Milch und Kakao einarbeiten
Kakaopulver mit der restlichen Milch in einer Schüssel glatt rühren. Die Mischung in die Pfanne geben und alles verkneten. Unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Paste entsteht. Herd ausmachen.
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Schritt 4: Zuckersirup zubereiten und einrühren
3/4 Tasse Zucker mit 1/2 Tasse Wasser aufkochen. Zu einem einthreadigen Sirup einkochen. Den heißen Sirup zur Besan-Masse geben, vermengen und kurz weiterköcheln, bis alles aufgesogen ist. Die Konsistenz erinnert an Halwa.
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Schritt 5: Aushärten lassen und portionieren
Die Masse in eine gefettete Form füllen und glatt streichen – etwa barfi-dick. 3–4 Stunden fest werden lassen. In Stücke schneiden und genießen.
Tipps von Profis
- Garnieren Sie mit Nüssen Ihrer Wahl für extra Knusprigkeit und Geschmack.