Barfi ist ein klassisches indisches Süßgebäck, das besonders zu Festen unverzichtbar ist. Während im Laden Vielfalt herrscht, übertrumpft hausgemachte Barfi alles durch Frische und Aroma. Als passionierter Koch indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses unkomplizierte Anjeer Khoya Barfi-Rezept – ein Hit, der bei Familie und Freunden für begeisterte Komplimente sorgt. Zutaten wie getrocknete Feigen (Anjeer), Khoya (Mava), Nüsse und etwas Zucker ergeben ein nährstoffreiches Dessert. Feigen punkten mit natürlicher Süße, reichlich Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien: Sie senken den Blutdruck, stabilisieren den Blutzuckerspiegel, stärken die Knochen und versorgen Haut und Haare dank Antioxidantien. Servieren Sie es als luxuriösen Abschluss zu Mahlzeiten, auf Partys oder als Vorrat in luftdichten Behältern (bis zu 4 Wochen haltbar). Bereiten Sie sich vor – dieses Rezept gelingt garantiert! Fans von Barfi probieren auch unsere Rezepte für Rosen-Barfi, Milch-Barfi, Dodha-Barfi oder Schokoladen-Barfi.
Zutaten für Anjeer Khoya Barfi
Anjeer Khoya Barfi zubereiten
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Schritt 1
Mandeln, Cashewnüsse und Pistazien grob hacken. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze Wasser erhitzen, Zucker und getrocknete Feigen einrühren und 4–5 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 2
Khoya unterrühren, Kardamompulver und Ghee hinzufügen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse leicht hell wird.
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Schritt 3
Die gehackten Nüsse einarbeiten und kochen, bis eine mittlere Konsistenz entsteht – nicht zu dick, nicht zu flüssig. Die Masse auf einen Teller geben, mit einem Löffelrücken glatt streichen und abkühlen lassen, bis sie fest ist.
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Schritt 4
Die feste Masse in Quadrate oder gewünschte Formen schneiden, auf einen Servierteller umfüllen und genießen! Haltbar bis zu 4 Wochen in einem luftdichten Behälter.