Khoya Paneer Roll: Schnelles nordindisches Rezept vom Executive Chef

Das Khoya Paneer Roll ist ein klassisches nordindisches Rezept – schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar als Snack oder Hauptgericht. Perfekt für Tage, an denen keine aufwendige Küche dran ist. Reich an Gemüse, sättigend und aromatisch. Sauber, unkompliziert und ideal zum Mitnehmen – ob zur Arbeit, auf Autofahrten oder Picknicks. Passen Sie es mit Ihren Favoriten an. Als erfahrener Koch empfehle ich es als Diwali-Highlight. Kochen Sie es zu und begeistern Sie Ihre Familie!

Rezept: Naresh Chinni, Executive Chef im The Drunken Botanist, Gurugram.

Zutaten für Khoya Paneer Roll

• 1 Tasse Cashewnüsse
• 2 Esslöffel Ghee
• 1/4 Tasse Joghurt (Quark)
• 5 grüne Chilis
• 4 Esslöffel Korianderblätter
• 1/4 geschreddeter Eisbergsalat
• 1 mittelgroße gehackte Zwiebel
• 1 kleine gehackte Gurke
• nach Bedarf salzen

• 500 g Paneer
• 1/2 Tasse geriebener Khoya
• 1 Esslöffel Ingwer
• 5 grüner Kardamom
• 5 Roomali Rotis
• 1 mittelgroße gehackte Paprika (grüner Pfeffer)
• 1 mittelgroße gehackte Tomate
• 5 g Chaat Masala

So machen Sie Khoya Paneer Roll

• Schritt 1: Pfanne erhitzen

  Ein simples Snack-Rezept in Minuten fertig. Zuerst Cashewnüsse waschen und kurz kochen. Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Ghee mit grünen Chilis und Kardamom anbraten. Flamme niedrig halten.

• Schritt 2: Cashew-Paste einrühren

  Cashewpaste, Joghurt und Salz hinzufügen. Flamme niedrig, damit der Joghurt nicht gerinnt. 10 Minuten köcheln, dann Khoya, Paneer-Würfel und Chaat Masala unterheben. Vorsichtig rühren, damit der Paneer intakt bleibt.

• Schritt 3: Rotis füllen und rollen

  Roomali Roti mit Butter erwärmen. Mit Eisbergsalat, Zwiebeln, Tomaten, Gurke, Paprika und Füllung belegen. Extra Chaat Masala, optional Minze. Fest rollen und genießen!