Feiern in Indien sind ohne köstliches Essen undenkbar! Die Magie der Feste liegt in den aufwendigen Vorbereitungen, zu denen traditionelle Gerichte wie Katte Pongali gehören. Dieses herzhafte südindische Rezept eignet sich perfekt zum Ugadi-Fest oder als besonderes Frühstück. Aus Reis, Moong Dal, Ghee und Curryblättern zubereitet, ist es nicht nur gesund und leicht verdaulich, sondern auch in unter 25 Minuten fertig. Ideal für Partys, Potlucks, Spielabende oder unterwegs – packen Sie es für Picknicks oder Autofahrten ein. Als Kenner südindischer Küche empfehle ich, es mit Sakkarai Pongal, Medu Vada, Dal Vada oder Pulissery zu kombinieren.
Zutaten für Katte Pongali
So machen Sie Katte Pongali – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Waschen Sie Reis und Moong Dal gründlich. Lassen Sie das Wasser abtropfen und kochen Sie beides in einem Druckkocher, bis drei Pfiffe ertönen.
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Schritt 2
Erhitzen Sie Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Kreuzkümmel, Curryblätter, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu und rösten Sie kurz.
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Schritt 3
Fügen Sie den gekochten Reis und Dal hinzu. Rühren Sie alles 10 Minuten bei niedriger Hitze durch. In Schälchen anrichten, mit gerösteten Cashews toppen und heiß servieren!