Aus meiner langjährigen Erfahrung mit südindischer Küche weiß ich: Kein Fest ist ohne süße Spezialitäten komplett. Chakkara Pongali, ein klassisches Gericht aus Reis, Chana Dal, Kokosraspeln, gerösteten Cashews und Rosinen, ist der perfekte Abschluss zu Feiern wie Pongal, Onam oder Vishu. Dieses süße Highlight bereitet sich einfach zu Hause zu – ideal für Naschkatzen. Für extra Aroma Safranfäden hinzufügen. Kombinieren Sie es mit herzhaftem Pongal oder Masala Dosa für ein vollständiges Festmahl.
Zutaten für Chakkara Pongali
Chakkara Pongali zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Reis gründlich waschen und abtropfen lassen. Schnellkochtopf auf mittlere Hitze setzen, Öl hineingeben. Sobald es heiß ist, Chana Dal hinzufügen und goldbraun rösten.
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Schritt 2
Reis und Wasser dazugeben, 2–3 Pfiffe kochen lassen. Mischung mit dem Löffelrücken zerdrücken. Kokosraspeln, Milch, Zucker und Kardamompulver unterrühren.
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Schritt 3
Auf mittlere Stufe stellen und 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser ergießen. Parallel in einer Pfanne Ghee erhitzen, Cashews rösten und unter das Pongali mischen. Fertig – genießen Sie es heiß!