Aus meiner langjährigen Erfahrung in der bengialischen Küche empfehle ich Aloo Posto als klassisches, cremiges Gericht mit leichter Schärfe. Es eignet sich hervorragend zum Frühstück mit Poori oder Luchi oder als Beilage zu Dal Bhaat. Dieses Rezept verzichtet auf Chili, doch Sie können rotes Chili beim Anbraten hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Einfach zuzubereiten – probieren Sie es mit Ihrer Familie aus!
Zutaten für Aloo Posto (ca. 2 Portionen)
- 6 Teelöffel Mohnpaste
- 2 Kartoffeln
- 4 Esslöffel Senföl
- 1 Prise Kurkuma
- Salz nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf
Aloo Posto zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Kochen Sie die Kartoffeln weich, gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie sie abkühlen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in mundgerechte Würfel. Bereiten Sie die Mohnpaste vor (falls nötig: Mohnsamen rösten und mit Wasser zu einer Paste zerdrücken).
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Schritt 2
Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Senföl. Braten Sie die Kartoffelwürfel goldbraun an. Geben Sie die Mohnpaste (Posto Bata) hinzu, rühren Sie um und würzen Sie mit Salz und einer Prise Kurkuma. Optional: Vor dem Braten rotes Chili für mehr Schärfe hinzufügen.
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Schritt 3
Rühren Sie alles gut um und köcheln Sie 2 Minuten. Bei Bedarf etwas Wasser ergießen, um Feuchtigkeit zu erhalten. Flamme ausschalten und heiß mit Luchi oder Poori servieren.