Aloo Tamatar ist ein klassisches indisches Curry, das als Hauptgericht überzeugt und Ihre Gäste begeistert. Dieses unkomplizierte Rezept servieren Sie idealerweise mit Chapati und Joghurt – die intensiven Aromen werden Sie umhauen. Reich an Ballaststoffen und fettarm, kombiniert es Kartoffeln, Tomaten, frischen Ingwer und eine ausgewogene Gewürzmischung, um Ihren Körper mit essenziellen Nährstoffen zu versorgen. Perfekt für Buffets oder gemütliche Sommerabende mit Freunden. Die Schärfe rundet Zitronensaft und Koriander geschmacklich ab.
Zutaten für Aloo Tamatar
So machen Sie Aloo Tamatar
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Schritt 1
Schälen Sie die gekochten Kartoffeln, schneiden Sie sie in kleine Stücke und zerdrücken Sie sie grob. Hacken Sie die Tomaten auf einem Schneidebrett.
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Schritt 2
Erhitzen Sie in einer Saucenpfanne bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Pflanzenöl. Geben Sie nach einer Minute die Kreuzkümmelsamen hinein, lassen Sie sie knistern und rühren Sie die gehackten Tomaten unter.
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Schritt 3
Kochen Sie die Tomaten, bis sie weich und matschig sind. Fügen Sie Korianderpulver, Kurkuma, Chilipulver und Ingwer hinzu. Braten Sie 2 Minuten an, bis sich das Öl vom Tomatenmark trennt.
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Schritt 4
Geben Sie das Kartoffelpüree und Salz in die Pfanne, rühren Sie gut um und gießen Sie 4 Tassen Wasser hinzu. Lassen Sie es aufkochen, decken Sie ab und köcheln Sie 15 Minuten bei niedriger Hitze.
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Schritt 5
Passen Sie die Konsistenz mit etwas mehr Wasser an. Rühren Sie zum Schluss Koriander, Garam Masala und grüne Chilis unter.