Aloo Do Pyaza: Authentisches indisches Kartoffelcurry mit knusprigen Zwiebeln – Rezept

Als erfahrener Koch indischer Gerichte empfehle ich dieses herzhafte Kartoffelgericht mit viel knusprigen Zwiebeln, Tomaten und einer intensiven Gewürzmischung. Schnell gemacht und voller Aroma.

• Gesamtkochzeit: 30 Minuten
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Portionen: 2
• Schwierigkeit: Einfach

Zutaten für Aloo Do Pyaza

• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 1 große Tomate (gewürfelt)
• 3-4 Kartoffeln (gewürfelt)
• 1-2 grüne Chilis
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack
• Rotes Chilipulver nach Geschmack
• 1/2 TL Kurkumapulver
• 1 TL Korianderpulver

Zubereitungsschritte

1. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln leicht anbraten. Beiseitestellen.
2. In derselben Pfanne Kreuzkümmelsamen anrösten.
3. Gehackte Zwiebel, grüne Chilis und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen.
4. Sobald die Zwiebeln weich sind, Salz, Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Korianderpulver einrühren. Gut vermengen.
5. Angebratene Kartoffeln unterheben und vermischen.
6. Etwas Wasser angießen, die Pfanne abdecken und die Kartoffeln garen lassen.
7. Zum Schluss die Röstzwiebeln und Tomaten einrühren. Abschmecken und servieren.