Als erfahrener Koch indischer Küche teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche Achari Aloo Tikka Rezept. Babykartoffeln, mariniert in aromatischer Gewürzmischung und goldbraun gebacken – die perfekte, einfache Vorspeise für Ihre Hausparty.
- Gesamtkochzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten für Achari Aloo Tikka
- 20 gekochte und geschälte Babykartoffeln
- 2,5 TL gemischte Gurkenpaste
- 1/4 Tasse Hung Joghurt
- 1,5 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1,5 TL geröstetes Kichererbsenmehl
- Salz nach Geschmack
- 1/4 TL Chaat Masala
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1/4 TL Kurkumapulver
- 1/4 TL Garam-Masala-Pulver
- 1/4 TL getrocknete Bockshornkleeblätter (kasoori methi), pulverisiert
- 1 EL Senföl
- Butter zum Bestreichen
Zubereitung von Achari Aloo Tikka
- Hung Joghurt in eine Schüssel geben. Ingwer-Knoblauch-Paste, geröstetes Kichererbsenmehl, Salz, Chaat Masala, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Garam Masala, kasoori methi, gemischte Gurkenpaste und Senföl hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Die Kartoffeln zur Marinade geben, vermengen und 15–20 Minuten marinieren lassen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.
- Kartoffeln mit Abstand auf das Blech legen und 15–20 Minuten backen.
- Mit Butter bestreichen, auf eine Platte geben, mit Koriander garnieren und heiß mit grünem Chutney servieren.
Hauptzutaten: Babykartoffeln, gemischte Gurkenpaste, Hung Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, geröstetes Kichererbsenmehl, Chaat Masala, rotes Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala, kasoori methi, Senföl, Butter.