Eine köstliche Variante des üblichen Döners – perfekt für ein Spätsommer-Barbecue!
Für: 4
Zutaten
- 3 EL hellbrauner Zucker
- 2 EL mildes Olivenöl
- 1½ EL Sojasauce
- 5 EL Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 EL fein geriebener frischer Ingwerwurzel
- 2 Schweinefilets oder 750 g (1½ lb) Schweineschulter ohne Knochen, von Fett und Sehnen befreit, in 4 cm (1½ Zoll) große Würfel geschnitten
- 2 große Nektarinen
- 1 EL Limettensaft
- 8 Scheiben Bauchspeck, etwas gestreckt und halbiert
Methode
- In einer großen, flachen Schüssel braunen Zucker, Olivenöl, Sojasauce, Essig und Ingwer mischen. Fügen Sie die Schweinefleischwürfel hinzu und verwenden Sie Ihre Hände, um es zu mischen und das Fleisch gut zu bestreichen. Schweinefleisch zugedeckt 2 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
- Wenn Sie fertig sind, stecken Sie die Schweinefleischwürfel auf 8 der Metallspieße. Auf einer Grillplatte oder einem Grill für 3-4 Minuten auf jeder Seite garen.
- Während das Schweinefleisch gart, die Nektarinen halbieren, entsteinen und jede Hälfte in 4 Spalten schneiden. Mit Limettensaft beträufeln, dann eine halbe Scheibe Pancetta um jedes Stück wickeln. Auf die 2 restlichen Spieße stecken und grillen oder in etwas Butter und Öl in der Pfanne braten, bis sie leicht gebräunt sind. Spieße nach Belieben mit Brunnenkresse servieren.
Funktion:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 25,0 g Kalorien 491 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Jennifer Shepherd