Diese reichhaltigen, buttrigen und käseintensiven Scones sind ein Highlight für Feinschmecker. Servieren Sie sie zum Nachmittagstee oder mit einem pochierten Ei zum Abendessen.
Ergiebigkeit: 7-8 Stück
Zutaten
- 200 g selbsttreibendes Mehl
- Gute Prise Senfpulver oder Cayennepfeffer
- 100 g Butter
- 125 g Caerphilly-Käse, gerieben
- 3 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt
- 2 mittelgroße Eier, geschlagen
- 2 gestrichene EL Ziegenmilchjoghurt oder gewöhnlicher Naturjoghurt
Zubereitung
- Ofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vorheizen. Mehl und Senfpulver oder Cayennepfeffer in eine Schüssel sieben. Butter einreiben, bis eine feine Semmelbrösel-Textur entsteht.
- Etwas mehr als drei Viertel des Käses sowie die gehackten Frühlingszwiebeln untermischen. Eier und Joghurt einrühren. Der Teig bleibt sehr weich. Auf bemehlter Fläche leicht kneten.
- Teig auf ca. 2,5 cm Höhe ausrollen und 5 Kreise ausstechen. Reste verkneten, erneut ausrollen und 2-3 weitere Scones formen. Auf ein Backblech legen, mit restlichem Käse und ggf. Cayennepfeffer bestreuen.
- 20-25 Minuten backen, bis goldbraun. Am besten warm mit Butter und einer Käsescheibe genießen.
Profi-Tipp: Für größere Scones einen größeren Ausstecher verwenden und mit Spinat sowie pochiertem Ei servieren. Zum Einfrieren: Abkühlen lassen, in einen Gefrierbeutel packen, beschriften und innerhalb von 2 Monaten verbrauchen. Bei Raumtemperatur auftauen und im Ofen aufwärmen.
Feature: Kate Moseley. Fotos: Frankthephotographer.com. Requisiten-Styling: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett 17,0 g, Kalorien 200 (kcal)Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Andrea Mann