Als erfahrene Kochredakteurin des renommierten Magazins Woman’s Weekly teilt Sue McMahon ihr bewährtes Rezept für fruchtige Heidelbeerpfannkuchen mit perfektem Ahornsirup. Ideal für ein entspanntes Sonntagsfrühstück! 
Ergibt: 10 Stück
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 150 g (5 oz) selbsttreibendes Mehl
- 1 EL weicher hellbrauner Zucker
- Prise Salz
- 1 mittelgroßes Ei
- 125 ml (4 fl oz) Milch
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 125–150 g Heidelbeeren
- Öl zum Braten
- Ahornsirup zum Servieren
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und Salz unterrühren. Ei, Milch und Sonnenblumenöl glatt verquirlen. Flüssigkeit portionsweise unter das Mehl rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Bratpfanne oder Griddleplatte erhitzen und leicht einölen. Abgerundete Esslöffel Teig portionsweise hineingeben und zu Kreisen von ca. 7,5 cm (3 Zoll) Ø verstreichen. 1 Minute braten, wenden und weitere 30 Sekunden bis 1 Minute garen, bis beide Seiten goldbraun sind. Fertige Pfannkuchen warm stellen. Pfanne zwischen den Portionen neu ölen.
- Pfannkuchen stapeln und mit Ahornsirup servieren. (Nicht geeignet zum Einfrieren.)
Hinweis: Nährwerte beziehen sich auf die maximale Portionsanzahl.
Nährwerte pro Portion
Fett: 5,0 g (davon gesättigt: 1,0 g)
Kalorien: 150 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für gesunde Ernährungstipps siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon