Diese einfach zuzubereitenden Pfannkuchen sind glutenfrei
Serviert: 12-16
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 125 g (4 oz) Buchweizenmehl
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- Prise Salz
- 2 Teelöffel Streuzucker, optional
- 2 mittelgroße Eier
- 150 ml (1/4 Pint) teilentrahmte oder Vollmilch
- 150 ml (1/4 Pint) Wasser
- 1-2 Teelöffel Sonnenblumenöl, zum Kochen
Methode
- Für den Teig:Die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel sieben. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte.
- Eier und die Milch hinzufügen. Zusammen schlagen, um einen dicken, cremigen Teig mit Blasen zu erhalten, die an die Oberfläche steigen. Rühren Sie das Wasser ein (Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, geben Sie zuerst Mehl, Salz, Zucker, Eier und Milch hinzu und schlagen Sie alles glatt. Fügen Sie das Wasser hinzu und pulsieren Sie es hinein.)
- Zur Zubereitung von Pfannkuchen:Verwenden Sie eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 16–18 cm (6–7 Zoll), vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung. Die Pfanne erhitzen und den Boden mit etwas Öl bepinseln. Gießen Sie einen dünnen Teigstrahl hinein und bedecken Sie den Boden gleichmäßig, aber nicht zu dick. Bei niedriger bis mittlerer Hitze garen, bis die Ränder gerade braun sind und sich vom Pfannenrand lösen.
- Drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn, bis er goldbraun ist. Auf einen vorgewärmten, hitzebeständigen Teller stellen. Pfannkuchen mit Pergamentpapier zwischenlegen. Zudecken und warm halten.
- Wenn Sie im Voraus zubereiten, legen Sie die gestapelten Pfannkuchen in einen Polyäthylenbeutel und bewahren Sie sie 3-4 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Tauen Sie Pfannkuchen, noch verpackt, etwa 2 Stunden lang bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank auf. Auftauen
- schnell auspacken, trennen und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Erhitzen Sie die Pfannkuchen in einer leicht eingefetteten Pfanne bei starker Hitze etwa 30 Sekunden lang
Nährwertangaben pro Portion
Fett 1,5 g sättigt 0,0 g Kalorien 52 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley