Dieser Erdbeer-Streusel ist kinderleicht zuzubereiten, schmeckt himmlisch und sieht spektakulär aus – perfekt mit Sahne und einer Tasse Kaffee serviert.
Ergibt: 10 Portionen
Zutaten
- 150 g (5oz) Haselnüsse, blanchiert
- 200 g (7oz) einfaches Mehl
- 2TL gemahlener Ingwer
- 100 g (3½ oz) Streuzucker
- 75 g ungesalzene Butter, gewürfelt
- 2 EL Erdbeermarmelade
- 400 g (14 oz) geschälte Erdbeeren, halbiert (oder gehackt, wenn groß)
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 20 cm (8 Zoll) quadratische Kuchenform, ausgelegt mit Backpapier
Methode
- Den Ofen auf Gas Stufe 5 oder 190 °C vorheizen.
- 100 g (3½ oz) der Haselnüsse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Mehl, Ingwer, Zucker und Butter hinzufügen und zu einer groben Krümelmischung verarbeiten. Die Hälfte der Masse (ca. 300 g/10 oz) herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- Die restliche Masse in der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten, fast zu einer Kugel formen. In die Form geben und mit den Handflächen festdrücken, um den Boden zu formen.
- Den Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen und die Erdbeeren darauf verteilen.
- Die verbleibenden Haselnüsse grob hacken, mit den Sonnenblumenkernen unter die Krümelmischung heben und gleichmäßig über die Erdbeeren streuen. 45 Minuten backen, bis goldbraun. In der Form abkühlen lassen, dann in Scheiben oder Quadrate schneiden. (Nicht geeignet zum Einfrieren).
Nährwerte pro Portion
Fett 26,0 g, gesättigt 10,0 g, Kalorien 380 (kcal)Diese Nährwertangaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos: David Jordan. Requisiten-Styling: Sue Radcliffe.