Mit den reichen Aromen von Schokolade, Amaretto und Kaffee ist dieser italienische Klassiker purer Genuss
Serviert: 12
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Zutaten
Für die Schwammbasis:
- 2 mittelgroße Eier
- 60g (2oz) Streuzucker
- 60g (2oz) einfaches Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 30g (1oz) Butter, geschmolzen
- 2 EL starker schwarzer Kaffee
- 3 EL Amaretto
Für die Marscapone-Schicht:
- 142ml Doppelcreme aus dem Karton
- 200-g-Tafel Zartbitterschokolade
- 1TL Vanilleextrakt
- 2 x 250-g-Kartons Mascarpone
Für den Belag:
- 284ml Doppelcreme aus dem Karton
- Kakaopulver zum Bestäuben
- 20 cm (8 Zoll) runde Federbügelform, mit Backpapier ausgelegt
- Großer Spritzbeutel mit 1 cm (½ Zoll) glattem Spritzschlauch
Methode
- Stellen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F, Gas Stufe 4) ein. Für den Boden:Eier und Zucker am besten mit einem elektrischen Schneebesen verquirlen, bis die Masse sehr dickflüssig und schaumig ist und beim Herausheben des Schneebesens eine Spur hinterlässt.
- Sieben Sie das Mehl und den Kakao darüber und gießen Sie die Butter um den Rand der Schüssel herum. Vorsichtig unterheben und dann die Mischung in die ausgekleidete Form gießen. Backen Sie den Kuchen in der Mitte des Ofens für 30-35 Minuten oder bis er zurückspringt, wenn er in der Mitte leicht gedrückt wird.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Kaffee und Amaretto über den noch in der Dose befindlichen Biskuitboden träufeln.
- Für die Mascarpone-Schicht:Die Sahne zum Kochen bringen. Die Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Die Sahne über die Schokolade gießen und stehen lassen, bis die Schokolade schmilzt. Vanilleextrakt unterrühren. Rühren Sie nicht zu stark, sonst trennt sich die Mischung. Lassen Sie die Mischung abkühlen und eindicken. Schlagen Sie die Mascarpone auf, um sie weicher zu machen, und schlagen Sie dann die Schokoladenmischung unter.
- Gieße die Mischung über den Biskuitboden und verteile sie mit einem Spachtel. Den Kuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, bis die Füllung fest ist.
- Zubereitung des Toppings:Sahne steif schlagen und in den Spritzbeutel füllen. Sahnebällchen auf die Torte spritzen. Bis zum Servieren kühl stellen und den Kuchen vor dem Servieren leicht mit Kakaopulver bestäuben.
Nicht zum Einfrieren geeignet.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 46,0 g Kalorien 527 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.