Entdecken Sie unseren authentischen Dreikönigskuchen mit einer versteckten Mandel – wer sie findet, trägt die Krone! Dieses klassische Rezept von der erfahrenen Köchin Sue McMahon ist perfekt für die Feierlichkeiten der Zwölften Nacht. Serviert: 6 Portionen.
Zutaten
- 60 g (2 oz) Butter, weich
- 60 g (2 oz) Streuzucker
- 1 mittelgroßes Eigelb
- 1 EL Rum
- 60 g (2 oz) gemahlene Mandeln
- 500 g Päckchen Blätterteig
- 1 ganze Mandel
- Geschlagenes Ei, zum Glasieren
- Puderzucker, zum Bestäuben
- Backblech
- Goldkrone, zum Servieren
Zubereitung
- Den Ofen auf Gas Stufe 7 oder 220 °C vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eigelb und Rum unterrühren, dann die gemahlenen Mandeln einarbeiten.
- Den Teig halbieren, jedes Stück ausrollen und einen Kreis von 25 cm (10 Zoll) Ø ausschneiden. Aus den Resten 1 cm breite Streifen schneiden. Einen Kreis auf das Backblech legen, den Rand mit Wasser bestreichen und die Streifen als Rand darauflegen, damit die Füllung nicht austritt.
- Die Füllung in die Mitte geben, die Mandel einbetten. Streifen mit Wasser bepinseln, zweiten Kreis darauflegen und Ränder fest andrücken. Die Kante mit Finger und Messer dekorativ mustern.
- In der Mitte ein kleines Loch stechen und mit der Messerspitze halbkreisförmige Linien zum Rand ziehen.
- Ca. 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und 5–10 Minuten weiterbacken, bis der Zucker karamellisiert. Warm oder kalt mit Krone servieren. (Nicht einfrieren.)
Tradition und Tipp: Die Zwölfte Nacht beendet die Weihnachtszeit mit dem Dreikönigsfest. Wer die versteckte Mandel findet, wird zum König oder zur Königin! Statt Bohne verwenden wir eine blanchierte Mandel – passend zur Mandelfüllung. Basteln Sie eine Krone aus Goldkarton. Fotos: www.frankthephotographer.com. Requisiten: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 Kalorien/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.