Diese Filo-Päckchen mit frischer Minze, Frühlingszwiebeln und Erbsen sind ein leckeres vegetarisches Häppchen und werden ein Partyfavorit sein. 
Hersteller: 40
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 500 g gefrorene Erbsen, bei Zimmertemperatur auftauen lassen
- 60 g Butter
- 8 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt
- 8 EL gehackte frische Minze
- 20 Blätter (150 g/5 oz) aus einer 400-g-Packung Filoteig (wir haben 58 x 35 cm große Blätter von Cypressa verwendet)
- 100 g (3½ oz) Butter, geschmolzen
- Schnittlauch zum Garnieren
Methode
- Geben Sie die Kartoffel in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich genug ist, um sie zu zerdrücken. Gut abtropfen lassen, zurück in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze trocknen. Erbsen und Butter zugeben und pürieren. Gehackte Frühlingszwiebeln und Minze unterrühren. Abkühlen lassen.
- Den Ofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C stellen. Jedes Teigblatt leicht mit geschmolzener Butter bestreichen und dann der Länge nach halbieren. Einen Esslöffel Füllung am Ende jedes Streifens platzieren, die Ränder einschlagen und dann wie ein Paket aufrollen.
- Auf Backbleche legen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und 25-30 Minuten backen. Warm servieren, mit einem Schnittlauch umgebunden.
Tipp des Kochs: Sie können rohes Gebäck auf dem Backblech offen einfrieren. In eine Schachtel packen, mit Pergamentpapier zwischenlegen, verschließen, beschriften und einfrieren. Innerhalb von 1 Monat verwenden. Mit Butter bestreichen und wie oben aus dem Tiefkühlschrank backen. Schnittlauch um die Päckchen binden, dann 5 Min. erhitzen.Pro Päckchen: 65 Kalorien, 4 g Fett Feature:Kate Moseley. Fotos Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 4,0 g Kalorien 65 (kcal)