Wenn Sie etwas mehr Protein mit Ihren Pfannkuchen wollen, probieren Sie diese. Angereichert mit Molkenproteinpulver und Eiern sind sie genauso zart und fluffig wie Ihre Lieblingspfannkuchen. Das Molkenprotein fügt etwa 6 g Protein pro Portion hinzu und ein kleiner Spritzer Ahornsirup oder eine Prise geschnittene Beeren machen Ihr Frühstück gerade süß genug, um sich wie eine Extraportion zu fühlen.
Proteinreiche Pfannkuchen mit Erdbeeren
Zutaten
- 1 Tasse (130 g) Vollkorn-Gebäckmehl
- 1/2 Tasse (30 g) Molkenproteinpulver
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 Tasse (250 ml) Magermilch
- 2 große Eiweiße
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 Tasse (166 g) Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse (60 ml) reiner Ahornsirup
Wegbeschreibung
Heize den Ofen auf 93 °C vor, um die fertigen Kuchen warm zu halten, und stelle einen großen, ofenfesten Teller bereit, um sie darauf zu stellen. Mischen Sie in einer großen Schüssel Vollkornmehl, Molkenpulver, Backpulver und braunen Zucker; Schneebesen zum Kombinieren.
Milch, Eiweiß, Ei und Rapsöl in einer mittelgroßen Schüssel mischen und umrühren. Heizen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze vor.
Verwenden Sie einen Esslöffel, um leicht abgerundete Portionen auf die heiße Pfanne zu schöpfen, und lassen Sie einen Zentimeter Platz zwischen den Pfannkuchen. Auf der ersten Seite etwa 2 Minuten braten. Wenn die Kuchen mit Blasen bedeckt sind und die Ränder fertig aussehen, wenden und etwa eine Minute weiter backen. Auf den Teller übertragen. Lassen Sie jede Charge Kuchen im Ofen, bis die nächste fertig ist.
Für Portionen:4 | Portionsgröße:6 Pfannkuchen plus 1/4 Tasse Erdbeeren und 1 Esslöffel Ahornsirup
Nährwert (pro Portion): Kalorien:300; Gesamtfett:6 g; Gesättigtes Fett:1 g; Einfach ungesättigtes Fett:3 g; Cholesterin:55 mg; Natrium:289 mg; Kohlenhydrate:47 g; Ballaststoffe:5 g; Zucker:24 g; Eiweiß:16 g