Als erfahrener Küchenchef mit jahrelanger Expertise in fusionierter Küche teilt Neelabh Sahay, Executive Chef beim Novotel Kolkata Hotel & Residences, dieses unwiderstehliche Erdbeer-Kulfi-Rezept. Dieses sommerliche Dessert vereint die Frische von Erdbeeren mit der cremigen Textur traditionellen indischen Kulfi – perfekt für Familie oder einen romantischen Abend. Mit gängigen Zutaten aus Ihrer Küche zaubern Sie in kürzester Zeit ein exotisches Highlight. Ideal als kalte Alternative zu herkömmlichem Eis, erfrischt es bei Hitze und beeindruckt Gäste. Probieren Sie es aus und genießen Sie pure Geschmacksexplosion!
Zutaten für Erdbeer-Kulfi (ca. 8 Portionen)
Zubereitungsschritte für Erdbeer-Kulfi
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Schritt 1
Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze und gießen Sie die Vollmilch ein. Lassen Sie sie köcheln, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Rühren Sie die gezuckerte Kondensmilch und frische Sahne unter, bis eine cremige Masse entsteht. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 2
In die abgekühlte Milchmischung Kardamompulver, Erdbeerpüree und Puderzucker einrühren, bis alles homogen ist. Die Masse in Kulfi-Formen füllen, Eisstäbchen einfügen, verschließen und 4–6 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
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Schritt 3
Feste Kulfis aus den Formen lösen, nach Wunsch garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Rezept: Küchenchef Neelabh Sahay, Executive Chef, Novotel Kolkata Hotel & Residences