Erleben Sie mit Jamun Kulfi das ultimative Sommerdessert, das erfrischt und vitalisiert. Dieses traditionelle indische Eis begeistert weltweit durch seinen einzigartigen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile. Ideal für Partys oder Familienfeste – exotisch violett gefärbt durch Jamun-Beeren, natürliches Aroma und kindgerecht. Unser einfaches Rezept, entwickelt von Küchenchef Anuj Mathur aus dem Paatra-Restaurant im Jaypee Greens Golf & Spa Resort, gelingt auch Anfängern mühelos.
Zutaten für Jamun Kulfi
So bereiten Sie Jamun Kulfi zu
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Schritt 1: Milch aufkochen und reduzieren
Milch und Kondensmilch in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen und auf etwa 2/3 der Menge einkochen. Zucker und Kardamompulver einrühren. Die Mischung 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen.
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Schritt 2: Schichten und einfrieren
Die abgekühlte Masse in zwei Portionen teilen. Zu einer Jamun-Fruchtfleisch pürieren und einarbeiten, zur anderen Safranfilamente für die gelbe Note. Beide Mischungen abwechselnd in Kulfi-Formen schichten, um violette und gelbe Lagen zu erzeugen. Im Gefrierschrank fest werden lassen und gekühlt servieren.