Als erfahrener Koch mit Fokus auf mediterrane Küche teile ich hier mein bewährtes Rezept für Avocado-Aioli. Diese cremige, geschmacksintensive Variante ersetzt Ei durch reife Avocado und ist somit vegan und milchfrei. In nur 30 Minuten zubereitet, perfekt zu Nachos, Chips oder jedem Fingerfood. Frisch, authentisch und unwiderstehlich!
Zutaten für Avocado-Aioli (ca. 4 Portionen)
Avocado-Aioli zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Reife Avocado waschen, entkernen und schälen. Knoblauchzehen ebenfalls schälen.
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Schritt 2
Avocadoöl und natives Olivenöl extra in einer Schüssel gut vermengen und beiseitestellen.
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Schritt 3
Avocado, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Salz, Pfeffer und Limettenschale in einen Mixer geben. Zitronensaft auspressen und hinzufügen. Alles zu einem feinen Püree mixen, zwischendurch umrühren.
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Schritt 4
Ölmischung tropfenweise unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte, cremige Emulsion entsteht.
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Schritt 5
Zur gewünschten Dicke mixen. Fertig! Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.