Erleben Sie eine beeindruckende Fusion französischer Patisserie und südindischer Küche: Das Dosai Mille Feuille vereint dünne, weiche Dosai-Pfannkuchen mit einer aromatischen Beerensauce aus Himbeeren, Preiselbeeren und Blaubeeren. Gekrönt mit Zuckersirup, Zitronensaft und Kokosraspeln, entsteht ein Dessert, das Augen und Gaumen verzaubert. Als erfahrener Food-Experte empfehle ich dieses Rezept für Experimentierfreudige – ideal für Familien, Partys oder besondere Anlässe. Es ist einfach, schnell (unter 1 Stunde) und mit leicht erhältlichen Zutaten zubereitet. Folgen Sie den Schritten genau für perfektes Ergebnis.
Rezept: Jiggs Kalra, Besitzer der Masala Library
Zutaten für Dosai Mille Feuille (ca. 10 Portionen)
- 1 kg Dosa-Teig
- 450 g Himbeeren
- 450 g Preiselbeeren
- 450 g Dosen-Blaubeeren
- 60 ml Zitronensaft
- 8 TL Zuckersirup
- 1/2 TL Vanille-Essenz
- 15 g Kokosraspeln
- Raffiniertes Öl nach Bedarf
- 1/2 kleine Zwiebel
Zubereitungsschritte
- Beerensauce vorbereiten: Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei niedriger Hitze. Geben Sie alle Beeren, die Hälfte der Kokosraspeln, Zitronensaft, Zuckersirup und Vanille-Essenz hinzu. Rühren und köcheln lassen, bis es aufkocht. In 30 gleiche Portionen teilen und abkühlen lassen. Optional: 6 EL Malibu-Rum für Extra-Aroma hinzufügen.
- Zwiebel fürs Braten vorbereiten: Halbieren Sie die Zwiebel. Wickeln Sie eine Hälfte fest in ein Musselintuch (flache Seite glatt). Tunken Sie sie in etwas Speiseöl und stellen Sie beiseite.
- Dosai backen: Teilen Sie den Dosa-Teig in 30 Portionen. Erhitzen Sie eine flache Grillpfanne (Dosa-Tawa) bei hoher Hitze, dann auf niedrig stellen. Reiben Sie die Ölzwiebel ein. Gießen Sie 1 Portion Teig aus (ca. 8 cm Durchmesser, 0,5 cm dick), braten Sie 3–4 Min. pro Seite weich (nicht knusprig). Wiederholen für alle Portionen.
- Schichten und servieren: Auf Tellern abwechselnd 3 Dosai und 3 Beerensauce-Portionen schichten. Mit restlichen Kokosraspeln bestreuen, mit Beeren dekorieren und frisch genießen.