Traditionelle Müsliriegel sind out – entdecken Sie stattdessen dieses vielseitige Rührei-Frühstück in Einmachgläsern. Schichten Sie herzhafte Rühreier mit frischen Zutaten für ein nährstoffreiches, reisefreundliches Mahl, das Sie auch an stressigen Tagen sättigt.
Zutaten
- 1 Esslöffel (15 ml) + 1 Teelöffel (5 ml) Olivenöl
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1/2 Tasse (120 ml) Kirschtomaten, halbiert
- 1 Tasse (240 ml) Kartoffeln, gewürfelt
- 4 Egglands beste Eier
- 3/4 Tasse (180 ml) Salsa
- 2 Tassen (480 ml) Babygemüse (Rucola, Spinat, Grünkohl usw.)
- 1/2 Tasse (120 ml) Feta-Käse
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu, würzen Sie mit Meersalz und Pfeffer, decken Sie ab und braten Sie sie etwa 10 Minuten goldbraun. Überschütten Sie sie in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie 1 Teelöffel Olivenöl in die Pfanne und rühren Sie die Eier, bis sie gestockt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel füllen und beiseitestellen.
Verwenden Sie zwei 16,9-Unzen-Einmachgläser. Schichten Sie in dieser Reihenfolge: Salsa, Rührei, Feta, Kartoffeln, Avocado, Tomaten und Gemüse. Verschließen Sie die Gläser. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Vor dem Essen in eine Schüssel geben und vermengen.
Für 2 Portionen | Portionsgröße: 1 Glas
Pro Portion: Kalorien: 371; Gesamtfett: 22 g; Gesättigtes Fett: 9 g; Einfach ungesättigtes Fett: 7 g; Cholesterin: 32 mg; Natrium: 654 mg; Kohlenhydrate: 26 g; Ballaststoffe: 3 g; Zucker: 10 g; Eiweiß: 18 g