Als passionierter Koch indischer Küche teile ich mit Ihnen mein bewährtes Rezept für Tandoori Chaap Tikka. Dieses einfache, gesunde Gericht mit Soja-Chaap-Stücken schmeckt atemberaubend und täuscht wie Fleisch – doch es ist rein vegetarisch. Perfekt als Hauptgericht mit Sauce, Vorspeise oder Tikka-Spieße. Der Schlüssel liegt in der aromatischen Marinade, die exotische Gewürze ideal mit Basisaromen verbindet.
Zutaten für Tandoori Chaap Tikka (ca. 2 Portionen)
- 1/2 Tasse Soja-Chaap (ca. 100 g)
- 1/2 Tasse Joghurt (Quark)
- 2 Esslöffel Gram-Mehl (Besan)
- 1/2 Tasse Zwiebeln (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Paprika (grüner Pfeffer, gewürfelt)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Garam-Masala-Pulver
- 1/4 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Grüne-Chili-Paste
- Salz nach Bedarf
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 Esslöffel Chaat Masala
- Prise rote Lebensmittelfarbe (optional)
Zubereitungsschritte für Tandoori Chaap Tikka
Marinade zubereiten
In einer Schüssel ½ Tasse Joghurt und 2 EL Gram-Mehl verrühren. Gewürze hinzufügen: Salz nach Geschmack, ½ EL rotes Chilipulver, 1 EL Korianderpulver, ½ EL Kurkuma, ¼ EL schwarzer Pfeffer, ½ EL Garam Masala und optional eine Prise rote Farbe. Gut vermengen.
Chaap marinieren
1 EL Ingwer-Knoblauch-Grüne-Chili-Paste, 100 g Soja-Chaap-Stücke, ½ Tasse gewürfelte Zwiebeln, ½ Tasse Paprika, 2 EL Öl unterrühren. Abdecken und 30 Minuten marinieren lassen. Danach erneut vermengen.
Aufspießen und braten
Marinierten Chaap und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken. In einer Pfanne oder im Tandoor bei mittlerer Hitze braten, bis eine knusprige Schicht entsteht.
Garnieren und servieren
Mit Chaat Masala bestreuen, 1–2 EL Zitronensaft darüberträufeln. Heiß genießen – ideal zu Naan oder Reis!