Hammelkoteletts, wunderschön in einer Vielzahl von Gewürzen mariniert und dann mit unverwechselbaren Aromen von Zimt, Safran und Muskatblüte zubereitet.
- Gesamtkochzeit 45 Minuten 10 Sekunden
- Vorbereitungszeit 10 Sekunden
- Kochzeit 45 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Khade Masale Ki Chaap
- 6 Hammelkoteletts – ca. 500 g
- Für die Marinade:
- 3/4 TL Salz
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- Ingwerstück 2,5 cm
- 2 TL Korianderpulver
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 Tasse Joghurt
- Zum Kochen:
- 4 EL Öl
- 8 Nelken
- 10-12 schwarze Pfefferkörner
- 2,5 cm Zimtstück
- 1 Stück Streitkolben
- Eine Prise Safran in Wasser verdünnt
Wie man Khade Masale Ki Chaap macht
Für die Marinade:
1.Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zu einer Paste mahlen. Restliche Gewürze und Joghurt untermischen.2.Die Koteletts mit einem Küchenhammer platt drücken und 4-6 Stunden marinieren. Endgültige Vorbereitung:
1. Zum Kochen das Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen; fügen Sie alle Gewürze hinzu und wenn sie anfangen zu sprudeln, fügen Sie die Koteletts mit der Marinade hinzu und rühren Sie gut um.2.Leicht abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Entfernen Sie den Deckel und garen Sie weitere 10 Minuten. Den Deckel abnehmen, den Safran einrühren und 5-7 Minuten kochen lassen oder bis die Soße eindickt.4.Heiß servieren.