Zarte Hammelkoteletts, mariniert in einer harmonischen Gewürzmischung und verfeinert mit den intensiven Aromen von Zimt, Safran und Muskatblüte. Ein klassisches Gericht aus der indischen Küche, das durch seine Tiefe überzeugt.
- Gesamtkochzeit: 45 Minuten 10 Sekunden
- Vorbereitungszeit: 10 Sekunden
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Khade Masale Ki Chaap
- 6 Hammelkoteletts (ca. 500 g)
- Für die Marinade:
- 3/4 TL Salz
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- Ingwerstück (2,5 cm)
- 2 TL Korianderpulver
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 Tasse Joghurt
- Zum Kochen:
- 4 EL Öl
- 8 Nelken
- 10-12 schwarze Pfefferkörner
- Zimtstück (2,5 cm)
- 1 Stück Streitkolben
- Eine Prise Safran in Wasser verdünnt
So bereiten Sie Khade Masale Ki Chaap zu
Marinade zubereiten:
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zu einer feinen Paste verarbeiten. Mit Salz, Korianderpulver, Chilipulver, Garam Masala und Joghurt vermengen.
- Die Koteletts mit einem Fleischklopfer leicht flach schlagen und 4–6 Stunden in der Marinade ziehen lassen.
Finale Zubereitung:
- Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen, die ganzen Gewürze (Nelken, Pfefferkörner, Zimt, Streitkolben) hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.
- Marinierte Koteletts mit der Paste beigeben, gut vermengen.
- Lockeren Deckel aufsetzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Deckel entfernen und weitere 10 Minuten garen.
- Safranwasser einrühren und 5–7 Minuten einkochen, bis die Sauce sämig ist. Heiß servieren.