Tandoori Rotis waren eine der ersten Brotsorten, die in einem Erdofen gebacken wurden, den wir heute als Tandoor kennen. Von Parathas über Rotis bis hin zu Hühnchen ist Tandoor seit langem einer der effizientesten Öfen, die Indien hat. Obwohl diese Technik vor der Teilung Indiens und Pakistans hauptsächlich in Punjab eingesetzt wurde und sich nach der Teilung in anderen Teilen des Landes erheblich ausbreitete. Tandoori Roti an sich ist ein großartiges Beispiel dafür, wie das Kochen mit der richtigen Hitzetemperatur so viel bewirken kann! Diese Rotis sind innen weich und haben außen eine leichte, knusprige Kruste. Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, die besten Tandoori Rotis zuzubereiten, die Sie in der Region Punjab des Landes zu essen bekommen, und wenn Sie einmal gelernt haben, wie man es zubereitet, gibt es kein Zurück mehr. Befolgen Sie zunächst dieses Schritt-für-Schritt-Rezept unten!
Zutaten von Tandoori Roti
Wie man Tandoori Roti macht
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Schritt 1 Einen halbfesten Teig kneten
Zuerst müssen wir einen glatten und halbfesten Teig kneten. Nehmen Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie Salz, Maida, Joghurt hinzu und beginnen Sie zu kneten. Fügen Sie, wo nötig, wenig Wasser hinzu und kneten Sie weiter, bis alles zusammenkommt. Decken Sie diesen Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn vor dem Kochen 30 Minuten bis 2 Stunden ruhen. Mehr Ruhe bedeutet bessere Ergebnisse.
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Schritt 2 Bereiten Sie die Teigkugeln vor
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Teigbällchen. Diese sind ½ Zoll größer als normale Rotis oder groß genug, um die Mitte Ihrer Handfläche vollständig zu bedecken. Befeuchten Sie Ihre Hände und beginnen Sie, den Ball auf Ihren Händen zu verteilen, indem Sie darauf drücken. Es ist wichtig, dass Ihre Hände zu diesem Zeitpunkt nass sind.
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Schritt 3 Kochen und servieren!
Wenn Sie einen Tandoor haben, können Sie diesen Roti vorsichtig in den heißen Tandoor legen. Kleben Sie es an die Wände. Wenn Sie keinen Tandoor zur Hand haben, erhitzen Sie einen Tawa und legen Sie den Roti vorsichtig darauf. Aufgrund des Wassers bleibt es sofort daran haften und fängt an zu blühen. Nimm die Tawa und drehe die Oberseite des Roti direkt in Richtung der Flamme. Überwachen Sie es richtig. Die Rückseite des Roti wird sich lösen, wenn es fertig ist. Tragen Sie Ghee auf und servieren Sie es mit einem köstlichen Hähnchen- oder Paneer-Curry!