Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten präsentiere ich Ihnen das traditionelle Khamiri Roti – ein weiches, duftendes Brot, das auf Festen und besonderen Anlässen aller Altersgruppen begeistert. Hergestellt aus Weizenmehl, Nigella-Samen, Trockenhefe, Zucker, Koriander, Melonenkernen, Sesamsamen und Milch, backt es sich einfach und wird goldbraun. Diese zähen, schwammigen Rotis sind eine Mughlai-Klassiker und harmonieren perfekt mit Currys. Genießen Sie den authentischen Geschmack aus Alt-Delhi zu Hause. Ideal für Partys, Buffets oder Familienfeiern – eine gesunde Alternative dank ballaststoffreichem Weizenmehl. Folgen Sie diesem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept. Probieren Sie auch Ragi Roti, Khasta Roti, Mixed Flour Roti oder Makki ki Roti.
Zutaten für Khamiri Roti
So machen Sie Khamiri Roti
Schritt 1
Geben Sie Trockenhefe in 1 Tasse warmes Wasser auf und rühren Sie um. In einer großen Schüssel Weizenmehl und Puderzucker sieben.
Schritt 2
Milch portionsweise hinzufügen und kneten. Mit dem Hefewasser einen weichen, glatten Teig herstellen. Etwas Öl einarbeiten, damit er nicht klebt. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Teig portionieren, zu Kugeln formen und leicht andrücken. Melonenkerne, Sesamsamen und Nigella-Samen mischen und die Kugeln darin wälzen.
Schritt 4
Teigkugeln mit dem Nudelholz zu Rotis ausrollen. Backblech einfetten, mit Mehl bestreuen und Rotis darauflegen. 5–10 Minuten backen, bis goldbraun.
Schritt 5
Heiße Rotis herausnehmen, mit Koriander garnieren und mit Curry servieren. Guten Appetit!