Als passionierter Kenner indischer Küche teile ich mit Ihnen ein besonderes Rezept für Puffreis-Poha – eine erfrischende Variante des klassischen Poha. Statt flachem Reis verwenden wir hier knusprigen Puffreis (Murmura), kombiniert mit Zwiebeln, Kartoffeln, Curryblättern und Gewürzen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich: reich an Proteinen, Eisen und Ballaststoffen, milchfrei und ideal für Gewichtsbewusste. Perfekt als schnelles Frühstück, Lunchbox-Füller oder Snack für unterwegs. Kinder und Erwachsene lieben es! Probieren Sie es auf Partys oder bei Potlucks aus und servieren Sie es mit heißem Tee oder Kaffee. In nur 30 Minuten fertig – folgen Sie unserem bewährten Rezept.
Zutaten für Puffreis-Poha (für 4 Portionen)
- 1 Stück gekochte Kartoffel
- 3 Esslöffel raffiniertes Öl
- 1 mittelgroße gehackte Zwiebel
- 3 gehackte grüne Chilis
- nach Bedarf Salz
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 4 Tassen Puffreis
- 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 6 Curryblätter
- 2 Esslöffel Limettensaft
So machen Sie Puffreis-Poha: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Puffreis einweichen und abtropfen lassen
Weichen Sie den Puffreis etwa 15 Minuten in Wasser ein, dann abseihen. Drücken Sie mit einem Löffel oder Pfannenwender überschüssiges Wasser heraus und legen Sie ihn beiseite.
Schritt 2: Gewürze rösten und Zutaten vermengen
Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl. Geben Sie Kreuzkümmel, Senfkörner, Curryblätter und grüne Chilis hinzu. Dünsten Sie die Zwiebeln glasig, rühren Sie die gekochten Kartoffeln und Kurkuma unter. Fügen Sie den Puffreis hinzu und rühren Sie 5 Minuten weiter.
Schritt 3: Mit Limettensaft abschmecken und servieren
Schalten Sie die Hitze aus, mischen Sie den Limettensaft unter und lassen Sie das Gericht zugedeckt ein paar Minuten ruhen, bis der Puffreis weich wird. Garnieren Sie mit Korianderblättern und servieren Sie.