Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche stelle ich Ihnen das unwiderstehliche Koriander Roti vor – ein Paratha, das selbst strenge Jains in Ekstase versetzt. Hier wird frischer Koriander nicht nur dekoriert, sondern als Starzutat gefeiert. Dieses reine Jain-Rezept verzichtet vollständig auf Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer und überzeugt durch puren Geschmack. Perfekt zum Frühstück mit Tee und Dip, zu Currys oder auf Festen. Probieren Sie es aus und erfreuen Sie Ihre Liebsten!
Zutaten für Koriander Roti
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Koriander Roti
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Schritt 1
Vermengen Sie Vollkornmehl mit 2 Esslöffeln Öl und Salz nach Geschmack. Kneten Sie mit ausreichend Wasser einen weichen Teig. Decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
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Schritt 2
In einer Schüssel Korianderblätter, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma, Kichererbsenmehl, gehackte Chilis und Salz vermengen. Alles gründlich durchmischen.
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Schritt 3
Teig in gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel zu einem Roti ausrollen, mit Öl bepinseln und einen Löffel Füllung in die Mitte geben.
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Schritt 4
Füllung versiegeln, indem Sie die Ränder zusammenziehen. Mit etwas Mehl erneut zu einem Roti ausrollen. So viele wie möglich vorbereiten.
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Schritt 5
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Rotis von beiden Seiten goldbraun backen, dabei großzügig Öl hinzufügen und vorsichtig wenden.
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Schritt 6
Hot servieren mit Ihrem Lieblingschutney oder Dip.