Als passionierter Kenner der hyderabadi Küche teile ich mit Ihnen dieses bewährte vegetarische Dalcha-Rezept. Basierend auf traditionellem Hyderabadi Dal ist es nicht nur aromatisch-lecker, sondern auch nährstoffreich. Neben Varianten mit Linsen oder Hammelfleisch präsentiere ich hier die gesunde Version mit Flaschenkürbis und Chana Dal. Der Zubereitungsprozess ist unkompliziert, sodass Sie diesen herzhaften Eintopf schnell zum Dauergast auf Ihrem Tisch machen. Servieren Sie es mit Reis oder Roti – oder pur als sättigende Suppe. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren!
Zutaten für Dalcha
So machen Sie Dalcha
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Schritt 1: Dal kochen
Chana Dal gründlich waschen. Mit 1 gehackten Zwiebel, Tomaten, gehacktem Ingwer und Knoblauch in den Schnellkochtopf geben. 1–2 geschnittene grüne Chilischoten, Tamarinde, Salz und rotes Chilipulver nach Geschmack hinzufügen. 2 Tassen Wasser ergießen und 10 Minuten oder bis zu 5 Pfeifen kochen lassen. Dal leicht pürieren.
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Schritt 2: Restzutaten hinzufügen und fertigstellen
Das gekochte Dal mit gehacktem Flaschenkürbis, Drumsticks und Korianderblättern mischen. Senföl hinzufügen und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist – oder für 2 Pfeifen im Druckkochtopf garen. Deckel abnehmen und einkochen, bis das Öl oben schwimmt. Mit Koriander bestreuen und heiß mit Reis oder Chapati servieren!