Dahi Vada ist eines der beliebtesten Snack-Rezepte, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Es ist ein beliebter Chaat, den Sie in allen Ecken und Winkeln Nordindiens finden können. Traditionell wird der Vada aus Urad Dal hergestellt und golden gebraten. Außerdem werden die Vadas in gekühlten Joghurt mit Gewürzen getaucht. Dieses Urad dal Vada kann etwas schwer im Magen liegen und manche Menschen können es nicht gut verdauen. Für diese Menschen haben wir ein innovatives Vada-Rezept entwickelt, das mit Brot zubereitet wird. Brot Dahi Vada ist ein einfach zuzubereitendes Chaat-Rezept, für das Sie Brot, dhuli urad dal, dhuli moong dal, Asafoetida, Backpulver, grüne Chilischote, Ingwer, gemischte Trockenfrüchte, Joghurt (Quark), Zucker, schwarzes Salz, Tamarinden-Chutney, frische Korianderblätter und einige authentische indische Gewürze. Dies ist eine interessante Variante des Dahi Vada-Rezepts und kann in nur 20-30 Minuten zubereitet werden. Das fertige Vada wird gebraten; Sie können das Vada jedoch auch backen, um es gesünder zu machen. Um diesem Brot-Dahi-Vada-Rezept eine eigene Note zu verleihen, können Sie auch Gewürze Ihrer Wahl verwenden.
Zutaten von Brot Dahi Vada
Wie man Brot Dahi Vada macht
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Schritt 1 Den Dal-Teig zubereiten
Nehmen Sie gelben Moong und Urad Dal zusammen in eine Schüssel und waschen Sie sie gut. Lassen Sie sie zusammen etwa 8-10 Stunden oder über Nacht einweichen. Am nächsten Tag, wenn die Dals eingeweicht sind, das Wasser abgießen und beiseite stellen. Geben Sie nun in einem Mixbecher die eingeweichten Dals, grüne Chilischoten, Ingwer, Asafoetida, Salz, Natron und etwas Wasser hinzu. Mahlen Sie sie zu einer feinen Paste und geben Sie sie in eine Schüssel. Mit einem Schneebesen diese Paste gut verquirlen, bis die Paste leicht und locker ist. Wenn Sie fertig sind, halten Sie es beiseite, bis es benötigt wird.
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Schritt 2 Bereiten Sie die Füllung vor
Nimm nun eine Schüssel und mische gehackte Mandeln, Cashewnüsse, Rosinen und Kokosraspeln.
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Schritt 3 Machen Sie gefüllte Vadas
Als nächstes nehmen Sie eine Brotscheibe und schneiden die Ecken jeder Scheibe ab. Mit etwas Wasser die Enden des ganzen Brotes feucht halten. Etwas Füllung in die Mitte geben und die Enden zu einer runden Kugel schließen. Drücken Sie den Ball ein wenig, um ihm eine Tikki-ähnliche Form zu geben. Bereiten Sie nach demselben Verfahren weitere solcher Vadas vor.
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Schritt 4 Braten Sie die Brot-Vadas
Stellen Sie einen Wok oder Kadhai auf mittlere Flamme und erhitzen Sie Öl darin. Wenn das Öl heiß genug ist, tauchen Sie ein Vada in den Dal-Teig. Fetten Sie nun Ihre Hände ein und nehmen Sie das eingetauchte Vada heraus und legen Sie es in das heiße Öl. Tauchen Sie weitere solcher Vadas in den Teig und braten Sie alle Vadas. Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf Seidenpapier, das das zusätzliche Öl aufsaugt.
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Schritt 5 Die Vadas in der Quarkmischung einweichen
Dieser Schritt hilft Ihnen beim Einweichen der frittierten Vadas. Nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie ½ Tasse Quark, Zucker, Salz, Wasser und Asafoetida hinzu. Alle Zutaten gut verquirlen und darauf achten, dass Sie für dieses Einweichen Hung Quark verwenden. Wenn diese Mischung fertig ist, geben Sie die Vadas hinein und lassen Sie sie 5-7 Minuten einweichen. Stellen Sie sicher, dass Sie diese Vadas nicht zu lange einweichen, da dies Ihre Vadas durchnässen kann.
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Schritt 6 Machen Sie Ihren Dahi Vada Chaat
Während deine Vadas einweichen, nimm eine Schüssel und verquirle den Quark gut mit schwarzem Salz, Salz und Zucker. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die eingeweichten Vadas heraus und drücken Sie sie vorsichtig ein wenig an. Legen Sie diese Vadas auf einen Teller und gießen Sie den Quark darüber. Die Gewürze darüber streuen und mit Tamarinden-Chutney übergießen. Zum Schluss garnieren Sie Ihren Chaat mit Korianderblättern, Granatapfelkernen, Garam Masala, Chaat Masala Pulver und etwas Boondi. Servieren Sie den Chaat gekühlt.