Vegetarier aufgepasst! Dieses himmlische Kabab-Rezept schmilzt auf der Zunge: Eine cremige Mischung aus abgetropftem Quark (Hung Curd), Haferflocken und Paneer, paniert mit Haferpulver und goldbraun angebraten. Als passionierter Köchinnenfan teile ich dieses bewährte Rezept, das gesund, proteinreich und kinderfreundlich ist.
- Gesamtkochzeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Hafer-Dahi-Kabab
- Für die Außenbeschichtung:
- 1 Tasse Hung Curd
- 3/4 Tasse Haferpulver
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 TL gehackte grüne Chilis
- 1 TL Garam Masala
- Salz nach Geschmack
- 2 TL gehackter Koriander
- Für die Füllung:
- 1 Tasse geriebener Paneer
- 1 TL Chaat Masala
- Salz nach Geschmack
- Prise Zucker
- 1 TL Garam Masala
- 2 TL Rosinen
- 2 TL Cashewnüsse
Zubereitungsschritte für Hafer-Dahi-Kabab
- Abgetropften Quark (Hung Curd) in eine Schüssel geben. Salz, Chilipulver, schwarzen Pfeffer, Garam Masala, gehackte grüne Chilis und Koriander hinzufügen und gründlich vermengen. Haferpulver unterrühren, bis ein fester Teig entsteht.
- Für die Füllung: In einer separaten Schüssel geriebenen Paneer mit Rosinen, Cashewnüssen, Chaat Masala, einer Prise Zucker, Garam Masala und Salz verkneten.
- Aus dem Teig kleine runde Bällchen formen, mit der Füllung bestreichen oder füllen und zu glatten Kababs rollen.
- Die Kababs auf einem heißen Tawa (oder in der Pfanne) mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Tipp: Für eine leichtere Variante flach braten statt tief frittieren.
Hauptzutaten: Hung Curd, Haferpulver, schwarzer Pfeffer, gehackte grüne Chilischoten, Garam Masala, Salz, gehackter Koriander, geriebener Paneer, Chaat Masala, Prise Zucker, Rosinen, Cashewnüsse.