Entdecken Sie unser bewährtes Rezept für Birbal Ki Khichdi. Drei feine Linsensorten – Chana Dal, Urad Dal und Moong Dal – verschmelzen mit würzigen Aromen von Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer und frischen Minzblättern zu einem köstlichen Gericht.
- Gesamtkochzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Birbal Ki Khichdi
- 500 g Dalia
- 100 g Chana Dal
- 100 g gewaschene Urad Dal
- 200 g Moong Dal
- 300 g gekochter Reis
- 100 ml Ghee
- 2 g Jeera (Kreuzkümmel)
- 15 g gehackter Knoblauch
- 8 g gehackter Ingwer
- 70 g Bohnen-Julienne
- 70 g Karotten-Julienne
- 40 g geröstete Zwiebeln
- 1 Prise Kurkumapulver
- 1 Prise Deggi Mirch
- 15 g Ajowan
- 10 g Kasoori Methi
- 10 g frische Minzblätter
- Salz nach Geschmack
Zubereitung von Birbal Ki Khichdi
- Weiße Urad Dal, Moong Dal und Chana Dal gründlich waschen, vermischen und abtropfen lassen. Mit gekochtem Reis und gebrochenem Weizen (Dalia) köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Die Khichdi dickt allmählich ein.
- Sobald Dal, Weizen und Reis cremig emulgiert sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer separaten Pfanne Ghee erhitzen und Kreuzkümmel hineingeben. Sobald es knistert, Knoblauch, Ingwer, Bohnen- und Karotten-Julienne hinzufügen.
- Die Mischung anbraten, dann die Khichdi mit Minzblättern, gerösteten Zwiebeln, Kurkuma und Deggi Mirch einrühren.
- Alles vermengen und weiterköcheln lassen, bis eine glänzende, fettige Textur entsteht. Jetzt servieren und genießen!
Hauptzutaten: Dalia, Chana Dal, Urad Dal, Moong Dal, gekochter Reis, Ghee, Jeera, Knoblauch, Ingwer, Bohnenjulienne, Karottenjulienne, geröstete Zwiebeln, Kurkuma, Deggi Mirch, Ajowan, Kasoori Methi, Minzblätter, Salz.