Gajar Matar Khichdi zubereiten
Als erfahrener Koch indischer Gerichte ist dieses einfache, schnelle Rezept mein Favorit: Am Wochenende mit robusten Currys, unter der Woche mit Dal und Achaar ein Hit.
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Gajar Matar Khichdi
- 1 Tasse Reis
- 1/2 Tasse Moong Dal
- 2 Karotten (gerieben)
- 1/2 Tasse Erbsen
- Eine Prise Hing
- Salz nach Geschmack
- 1-2 grüne Chilis
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Garam Masala
- Ghee zum Kochen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Moong Dal (und Reis) etwa eine Stunde in Wasser einweichen.
- In einem Schnellkochtopf Hing und Kreuzkümmel in Ghee anschwitzen. Sobald es knistert, grüne Chilis hinzufügen.
- Geriebene Karotten, Erbsen, Salz, Garam Masala und Kurkuma dazugeben. 2-3 Minuten anbraten.
- Reis und Dal unterrühren, Wasser nach gewünschter Konsistenz ergießen.
- Im Schnellkochtopf garen. Heiß mit einem Klecks Ghee, Dahi oder Achaar servieren.
Hauptzutaten: Reis, Moong Dal, Karotten (gerieben), Erbsen, Hing, Salz, grüne Chilis, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Ghee.