Genießen Sie ein köstliches, gesundes Dessert mit diesem Gajar Ka Laddoo – einer fusion-inspirierten Variante aus frischen Karotten. Als Executive Chef Sheriyar Rustom Dotivala von The Resort Mumbai weiß ich: Dieses Rezept vereint Geschmack und Nährstoffe in Minuten.
Gajar Ka Laddoo ist ein kreatives Dessert, das mit geriebenen Karotten, Kokosraspeln, Khoya und Kondensmilch zubereitet wird. In nur 20 Minuten entsteht ein no-fuss-Süßspeise, die den klassischen Gajar-Halwa oder Besan-Laddoo ablöst. Karotten liefern Beta-Carotin, Kalium, Antioxidantien und Vitamin K – ideal für ein nährstoffreiches Treat. Perfekt zum Abschluss von Mahlzeiten bei Festen, Partys oder Events. Folgen Sie meinen bewährten Schritten und beeindrucken Sie mit authentischem indischem Flair.
(Rezept: Sheriyar Rustom Dotivala, Executive Chef, The Resort Mumbai)
Zutaten für Gajar Ka Laddoo
So machen Sie Gajar Ka Laddoo – Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Geriebene Karotten anbraten
Erhitzen Sie Ghee in einer Pfanne. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu und braten Sie sie 3–5 Minuten, bis sie hellorange sind.
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Schritt 2: Kokosraspeln und Kondensmilch einrühren
Fügen Sie Kokosraspeln hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie Kondensmilch dazu, kochen Sie 3 Minuten unter Rühren. Dann Khoya und Zucker nach Geschmack unterheben.
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Schritt 3: Laddus formen und servieren
Vom Herd nehmen, in Portionen teilen. Jede zu einem runden Laddoo formen, mit Pistazien garnieren und genießen.
Tipps vom Profi
- Fügen Sie zerstoßene Mandeln und Rosinen hinzu, für extra Knusprigkeit und Aroma.
- Für eine gesündere Variante: Sparen Sie Zucker aus – Karotten sind natürlich süß.
- Verwenden Sie Dattelsirup für natürliche Süße und noch mehr Nährstoffe.