Methi Malai Matar ist ein klassisches nordindisches Gericht, das mit seiner cremigen Sauce und frischen Aromen überzeugt. Als erfahrener Hobbykoch mit Leidenschaft für indische Küche habe ich dieses vegetarische Rezept unzählige Male zubereitet – es wird bei Familienfesten immer ein Hit. Mit leicht erhältlichen Zutaten wie Erbsen, frischen Bockshornkleeblättern (Methi), Ingwer, Knoblauch, Sahne, Lorbeerblättern, Zwiebeln und Cashews gelingt es mühelos zu Hause. Perfekt für Geburtstage, Buffets oder gemütliche Abende. Servieren Sie es mit Zeera-Reis, Dampfreis oder Chapati für vollen Genuss. Probieren Sie es am Wochenende – es wird Ihr neues Lieblingsgericht!
Zutaten für Methi Malai Matar
Methi Malai Matar zubereiten
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Schritt 1
Schneiden Sie den Paneer in kleine Würfel und stellen Sie ihn beiseite. Bereiten Sie eine Paste zu: Gehackte Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, grüne Chilischoten, Kreuzkümmelsamen und Cashews mit etwas Wasser in einem Mixer pürieren.
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Schritt 2
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald sie schmilzt, Gewürznelken und Lorbeerblätter hinzufügen und 1 Minute anrösten. Die Paste einrühren und 5–6 Minuten weiterbraten. Bockshornkleeblätter, Milch und etwas Wasser unterrühren, 5 Minuten köcheln lassen. Paneerwürfel, Erbsen und Salz hinzufügen, bis die Sauce eindickt. Abschließend Korianderblätter und Sahne einrühren, vermengen und heiß servieren.