Wie bereitet man Matar Ka Halwa zu?
Als erfahrener Koch indischer Desserts teile ich mit Ihnen dieses traditionelle Rezept für Matar Ka Halwa. Das leuchtend grüne Dessert wird in Desi-Ghee mit reichhaltigen Trockenfrüchten gekocht – cremig, aromatisch und unwiderstehlich köstlich.
- Gesamtkochzeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Matar Ka Halwa
- 1 Tasse grüne Erbsen
- 2 EL Khoya
- 1/2 Tasse Zucker
- 7-8 Cashewnüsse
- 7-8 Mandeln
- 7-8 Rosinen
- 1/2 TL Kardamompulver
- 4 EL Ghee
Zubereitungsschritte für Matar Ka Halwa
- Die grünen Erbsen leicht dämpfen und zu einer groben Paste verarbeiten.
- In einer Pfanne Ghee erhitzen und Cashewnüsse sowie Mandeln goldbraun anrösten. Herausnehmen.
- Die Erbsenpaste in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen, bis sie sich leicht verfärbt.
- Zucker einrühren und alles gut vermengen.
- Khoya und Kardamompulver unterheben, bis das Khoya vollständig eingearbeitet ist.
- Die gerösteten Nüsse und Rosinen hinzufügen und 2-3 Minuten weiterköcheln.
- Vom Herd nehmen und heiß servieren.
Hauptzutaten: Grüne Erbsen, Khoya, Zucker, Cashewnüsse, Mandeln, Rosinen, Kardamompulver, Ghee